Coutume de Normandie

Mardi 27 octobre 2009

Photo prise sur le net et arrangée.

"Coutumes et traditions de votre région, de votre pays, de votre village". C'est le thème de la semaine proposé par Dana. Je suis peut-être hors sujet mais j'avais envie de vous parler de ce fromage que j'aime beaucoup et je n'ai pas réussi à vous parler de la foire aux harengs de Saint-Valéry-en-Caux ...

Le Neufchâtel voir site : http://www.keldelice.com/gastronomie/neufchatel-fromage-a-pate-molle

C’est le plus vieux fromage de Normandie. Il peut prendre plusieurs formes et vous trouverez souvent sous la forme d’un cœur. Au Moyen-âge, les jeunes filles normandes offraient aux soldats anglais des cœurs en fromage

Des demoiselles coquettes

Leur élégante silhouette et leur robe majestueuse font des vaches normandes de très jolies starlettes ! Contrairement à ce que l’on croit, les vaches normandes ne sont pas noires et blanches, mais blanches, tachetées de roux ou de brun. Selon l’intensité des taches, on dit que les vaches sont « cailles » (presque toute blanches), « blondes » (marron clair), ou « bringée » (mélange de taches marron et noires).

Celle qui porte le numéro 25 a été adoptée par un club CPN, elle se nomme Ulysse et elle est bringée.

Elle pèse entre 700 et 800 kilos, comme les autres. Elles produisent en moyenne 6000 kilos de lait par an, mais aussi une viande très tendre. Avec leur lait, on fait de la crème, du beurre, d’excellents fromages.